Beilagen · 2 Personen
Goldbraune Kartoffeln mit Salbei
Spalten mit goldener Kruste und weichem Kern.
Rezeptvorschlag: Mengen sind Richtwerte.
Jetzt kochen ↓Zubereitung
- Koche die Kartoffeln, bis sich eine Gabel leicht hineinstechen lässt. Gieß sie ab und lass sie lauwarm abkühlen.
- Schneide sie in Spalten und lass sie abtrocknen. Lass das Ghee in einer großen Pfanne schmelzen.
- Brate die Spalten in einer einzigen Lage. Wende sie, wenn die Unterseite goldbraun ist und sich vom Boden löst.
- Gib den gut abgetrockneten Salbei in der letzten Minute dazu und salze vor dem Servieren.
In der Küche
Lass Platz zwischen den Spalten: Ist die Pfanne klein, brate in zwei Portionen.
Der Handgriff, der den Unterschied macht
Vor dem Anbraten abtrocknen
Lass die Feuchtigkeit aus den gekochten Spalten verdampfen. Leg sie in einer einzigen Lage in die Pfanne und warte, bis die erste Seite goldbraun ist, bevor du sie wendest.
