Guarniciones · 2 personas
Patatas doradas con salvia
Gajos con una costra dorada y el interior tierno.
Propuesta de receta: cantidades orientativas.
Empieza a cocinar ↓Ingredientes
2 personas
- 400 g de patatas
- 1 cucharada de ghee
- 4–6 hojas de salvia
- Sal al gusto
Preparación
- Cuece las patatas hasta que un tenedor entre en la pulpa. Escúrrelas y deja que se templen.
- Córtalas en gajos y deja que se sequen. Funde el ghee en una sartén amplia.
- Cocina los gajos en una sola capa. Dales la vuelta cuando el lado inferior esté dorado y se despegue del fondo.
- Añade la salvia bien seca en el último minuto y sala antes de servir.
En la cocina
Deja espacio entre los gajos: si la sartén es pequeña, hazlos en dos tandas.
El gesto que marca la diferencia
Seca antes de dorar
Deja que se evapore la humedad de los gajos cocidos. Colócalos en una sola capa y espera a que el primer lado esté dorado antes de darles la vuelta.
