Accompagnements · 2 personnes
Pommes de terre dorées à la sauge
Des quartiers à la croûte dorée et au cœur moelleux.
Suggestion de recette : quantités indicatives.
Commencer à cuisiner ↓Ingrédients
2 personnes
- 400 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de ghee
- 4–6 feuilles de sauge
- Sel selon votre goût
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’une fourchette entre dans la chair. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
- Coupez-les en quartiers et laissez-les sécher. Faites fondre le ghee dans une grande poêle.
- Faites cuire les quartiers en une seule couche. Retournez-les quand la face du dessous est dorée et se détache du fond.
- Ajoutez la sauge bien sèche pendant la dernière minute et salez avant de servir.
En cuisine
Laissez de l’espace entre les quartiers : si la poêle est petite, faites deux cuissons.
Le geste qui fait la différence
Séchez avant de rissoler
Laissez l’humidité s’évaporer des quartiers cuits à l’eau. Disposez-les en une seule couche et attendez que la première face soit dorée avant de les retourner.
