De la tradition fromagère de Campanie
Une matière première liée à la tradition fromagère du territoire, qui trouve ici un autre usage grâce à la fabrication du ghee.
C’est le seul ghee Cibo obtenu à partir de lait de bufflonne.
Cibo Quality Foods
Ghee di Bufala
Notre Ghee di Bufala naît de lait de bufflonne italien provenant de Campanie, le même type de lait que celui utilisé pour la mozzarella de Battipaglia.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 3681 kJ / 885 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | >99,8 g |
| dont acides gras saturés | 69,5 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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En bref
- Composition
- 100 % beurre clarifié de bufflonne, de lait italien
- Format
- Pot de 500 g
- Allergènes
- Contient du lait.
- Conservation
- À conserver dans un endroit frais et sec, avant et après ouverture.
Beurre clarifié de bufflonne
L’étiquette indique un seul ingrédient : beurre clarifié de bufflonne, de lait italien.
La clarification sépare la matière grasse des autres composants du beurre : la chaleur fait évaporer l’eau et sépare les composants non gras du lait de la matière grasse. Dans le pot reste la matière grasse du lait de bufflonne, qui fond dans la poêle.
En cuisine
Pour faire revenir, frire, rôtir et cuire au four : légumes à la poêle, pommes de terre dorées, un rôti en cocotte.
Du carnet de recettes
Plats principaux
Rôti au ghee et aux herbes aromatiques
Ingrédients et recette ↗
Accompagnements
Pommes de terre dorées à la sauge
Ingrédients et recette ↗
Accompagnements
Carottes au thym
Ingrédients et recette ↗Les recettes sont pensées pour le ghee : les quantités et les temps sont indicatifs.
Questions sur le produit
D’où vient le lait de bufflonne ?
De Campanie : c’est du lait de bufflonne italien, le même type de lait que celui utilisé pour la mozzarella de Battipaglia.
Le Ghee di Bufala contient-il des allergènes ?
Oui : il contient du lait, comme indiqué sur l’étiquette.
Comment le conserver ?
Dans un endroit frais et sec, avant et après ouverture, comme indiqué sur l’étiquette.
